Der immergrĂŒne Baum Moringa Olifeira ist ein spannendes GewĂŒrz. Wenngleich er auf Java vor allen Dingen in der prĂ€ventiven Medizin eingesetzt wird, habe ich diesen wunderbaren Baum fĂŒr mich zum Verfeinern von herzhaften und sĂŒĂŸen Speisen entdeckt. Von Spinat, ĂŒber Quiche, in der Marinade fĂŒr den Fisch sowie im Porridge, Quark oder Smoothie. Auch im Brot und in den PlĂ€tzchen macht sich der Meerrettichbaum ganz hervorragend! Lasse Dich gerne durch meine Rezepte inspirieren!

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Beschreibung

Der immergrĂŒne Baum Moringa olifeira wird in Indonesien vor allen Dingen prĂ€ventiv eingesetzt. Die hohe Dichte seiner sekundĂ€ren Pflanzenstoffe macht ihn zu einer grĂŒnen Vitalstoffbombe. Daher erfreut er sich hierzulande auch wachsender Beliebtheit. Die BlĂ€tter des Baumes werden schonend getrocknet und dann zu Pulver vermahlen. Wichtig ist vor allen Dingen die krĂ€ftige, grĂŒne Farbe. Daran kannst Du die QualitĂ€t des Moringas identifizieren. Geschmacklich erinnert Moringa vor allen Dingen an Matcha und Gerstengras. Spannend und geschmacklich am Besten kommt es in herzhaften Speisen, wie Spinat, in der Quiche oder im Salat. Aber auch PlĂ€tzchen sind ganz wunderbar damit!

NĂ€hrwerte (je 100g)
Energie: 1349KJ/ 320 kcal
Fett: 2,3g
Davon ges. FettsÀuren: 0,6g
Kohlenhydrate: 38,2g
Davon Zucker: 14,7g
Ballaststoffe: 19,2g
Eiweiß: 27,1g
Salz: 1,1g

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