ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

50g Bulgur (vorgekocht)  |  1 Granatapfel  |  3 Frühlingszwiebeln  |  2 Knoblauchzehen  |  100 g Schafskäse  |  1 TL Kokoszucker-Curry  |  3 EL Öl  |  2 EL Weisswein-Essig  |  Salz  |  Pfeffer  |  1 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

Die Granatapfelsamen auslösen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Für das Dressing Knoblauchzehen auspressen, Kokoszucker-Curry, Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen, über den Bulgur geben und vermischen. Die restlichen Zutaten unterheben, mit Schaftskäse bestreuen und noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diesen Salat kannst Du schon am Vortag zubereiten und eignet sich ideal für Deine Mittagspause 🙂

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